U subotu 6. lipnja održan je 30. "Baranjski bećarac", središnji kulturni događaj koji njeguje i promovira baranjske običaje, pjesmu, ples i tradicijske vrijednosti. Manifestacija je otvorena u večernjim satima, a posjetitelji su imali priliku uživati u nastupima tamburaških sastava, folklornih skupina i izvođača iz Baranje i okolnih krajeva. Atmosferu zajedništva i veselja dodatno je obogatila bogata ponuda domaće hrane, vina i rukotvorina koje su izložili lokalni proizvođači, obrtnici i udruge.
U nedjelju 7. lipnja održan je 5. "Festival tista", gastronomski događaj koji slavi jedno od najstarijih i najslikovitijih jela baranjske kuhinje – "tisto". Više od dvadeset ekipa natjecalo se u pripremi vlastitih varijacija jela od "tista", koristeći tradicionalne recepte koji se prenose generacijama. Manifestaciju su posjetitelji dočekali s velikim zanimanjem, a "Festival tista" potvrdio je svoj status atraktivne i sadržajno bogate enogastronomske priredbe koja doprinosi očuvanju nematerijalne kulturne baštine i promociji lokalne kuhinje.
50 autentičnih jela
Na ovogodišnjem "Festivalu tista", koji okuplja ljubitelje tradicionalne gastronomije i šokačke kulinarske baštine, predstavljeno je više od 50 autentičnih jela. Pripremilo ih je dvadeset timova, koje je činilo preko stotinu vrsnih majstora tjestenine pristiglih iz brojnih mjesta s područja Baranje, Bačke, Slavonije i Srijema – uključujući Beli Manastir, Draž, Duboševicu, Gajić, Karanac, Topolje (iz Baranje), Donji Miholjac, Otok, Piškorevce (iz Slavonije i Srijema), Bački Breg (Bereg), Bački Monoštor, Sombor, Sontu, Tavankut (iz Bačke).
Festival je službeno započeo u 16 sati, kada su se otvorili "lonci i poklopci", čime je mnoštvu posjetitelja omogućeno kušanje raznovrsnih formi šokačke tjestenine. U tradicionalnim glinenim posudama nudila su se jela poput trganaca, taški, lokšica, čikova, lepurica, valjušaka, gomboca, rezanaca, tarane te karakterističnih zavezanaca.
Posebnu pažnju privukla su jela pripremljena prema zaboravljenim receptima, među kojima se ističu natrgano na gusku, ovčji paprikaš, paprikaš od golubova i zavezanci. U ponudi su bila i jela na bazi ribe, divljači, guske, patke, ovčetine i pijetla, dok su vegetarijanci mogli uživati u specijalitetima od graha, graška, kopriva, krumpira i kupusa. Ljubiteljima slatkih jela ponuđeni su deserti s domaćim pekmezima, makom, orasima i višnjama.
Popis jela, kolača i kuharaTistoland
Kao ključna inovacija ovogodišnjeg izdanja Festivala, po prvi put uveden je bezglutenski štand, čime se značajno proširila dostupnost ponude za osobe s posebnim prehrambenim potrebama. Osim toga, organizirana je i radionica za najmlađe pod nazivom Tistoland, koju je u suradnji sa suradnicima vodio kulinarski stručnjak Mihael Tomić iz organizacije "Foodare".
Zaključno, ovogodišnje izdanje "Festivala tista" obilježeno je bogatstvom tradicionalnih okusa, snažnom lokalnom i regionalnom podrškom te pozitivnim iskorakom prema inkluzivnijoj i suvremenijoj ponudi hrane, što se u cijelosti kao manifestacija uklapa u LAG-ovsku priču "Od tradicije do brenda", a posebno je važno za LAG Baranja da su glavni organizatori svi članovi LAG-a Baranja.
Podrška "Baranjskom bećarcu" i "Festivalu tista"
Značaj manifestacije prepoznale su i brojne institucije, uključujući Ministarstvo turizma i sporta, Ministarstvo poljoprivrede, Ministarstvo regionalnog razvoja i fondova EU, Osječko-baranjsku županiju i Turističku zajednicu Baranje, kao i Hrvatsku turističku zajednicu. Potporu su iskazali i brojni predstavnici javnih i političkih institucija.
Izaslanik Hrvatskog sabora, saborski zastupnik i član skupštine LAG-a Baranja Stipan Šašlin, u svom je govoru istaknuo: "Sjećam se onih prvih bećaraca u onoj bivšoj državi, no za vrijeme Domovinskog rata smo nažalost imali stanku. Odmah po povratku smo ponovno pokrenuli tumanifestaciju. Kao načelnik općine sam 16 godine organizirao taj Bećarac i zaista sam ponosan na njega." Šašlin je dodatno naglasio kako je potrebno sustavno ulagati u promociju, infrastrukturnu podršku i osnaživanje lokalnih proizvođača, kako bi ovakvi događaji imali i dugoročni razvojni učinak.
Na važnost kontinuiteta i zajedništva osvrnuo se i Filip Golubov. "U čast i slavu naših predaka ponosno čuvamo običaje baranjskih Šokaca i čuvat ćemo i dalje bećarac, buše, tisto i sve druge naše posebnosti koje su nam ostavili naši stari", rekao je ispred organizatora Filip Golubov, direktor Turističke zajednice Općine Draž koja je član LAG-a Baranja.
Manifestacija je uspjela i s logističkog i s organizacijskog aspekta. Velik broj posjetitelja, uključujući turiste iz Osijeka, Zagreba te iz susjednih država Mađarske i Srbije, pokazuje kako se interes za autentične, lokalne doživljaje kontinuirano povećava. Mnogi posjetitelji istaknuli su da je ovakvo događanje jedinstveno zbog nepatvorenog karaktera, topline domaćina i kvalitetne ponude lokalne hrane i pića.
OPG-ovi i obrti
Kao dodatna vrijednost ove manifestacije ističe se i činjenica da su lokalni proizvođači, OPG-ovi i obrti imali priliku promovirati svoje proizvode i ostvariti direktan kontakt s posjetiteljima, čime se jača kratki opskrbni lanac i podržava lokalno gospodarstvo. Među OPG-ovima koji su sudjelovali na ovoj manifestaciji sudjelovalo je nekoliko proizvođača tradicionalnih lokalnih proizvoda koji prate LAG Baranja u provedbi njegovih projektnih aktivnosti (OPG Marina Jurić i Dejan Đerđ, proizvođači meda i raznih proizvoda od meda, Obrt "Prospero", proizvođač voćnih rakija i likera, OPG Sandra Lepoglavec, proizvođač kozjeg sira i češnjaka, OPG Eleonora Balić i Obrt Milabi, proizvođači raznih tjestenina, i drugi), kao i udruge koje se bave očuvanjem tradicionalnih vještina i šokačke kulturne baštine, među kojima se posebno ističe KUD "Seljačka sloga" i Domaća radinost Blanke Sverić. Aktivnosti kojima se bave ove udruge, kao i cjelokupna manifestacija "Baranjski bećarac" i "Festival tista" postali su prepoznatljivi brend ne samo na području Baranje, već i na širem području gdje živi šokačko stanovništvo.
Zaključak
U konačnici, 30. "Baranjski bećarac" i 5. "Festival tista" pokazali su se kao primjeri dobre prakse kada je riječ o razvoju kulturnog turizma, očuvanju baštine i jačanju identiteta lokalne zajednice. Kontinuiran rast manifestacije i pozitivni odjeci posjetitelja potvrđuju da Baranja ima resurse, ljude i autentične sadržaje koji mogu doprinijeti razvoju održivog turizma i prepoznatljivosti na nacionalnoj i međunarodnoj razini, kao i činjenicu da projekt suradnje LAG-ova "Od tradicije do brenda" nije samo projekt, već način života koji ljudi s područja Baranje istinski žive.
(Napisala: Lidija Dabić; foto: IntelektOS)
